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Carpaccio de betteraves
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* Préparation: 15 min
* Cuisson: 30-60 min (pour les betteraves)


Ingrédients
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* 2-3 betteraves rouges
* 1-2 oranges ou 3-4 mandarines
* 2-3 poignées de noix (facultatif)
* 50 g feta
* huile
* vinaigre (balsamique)


Préparation
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* Cuire les betteraves.
* Peler les betteraves et les couper en fines tranches (par ex. À la mandoline). Les répartir sur un plat.
* Peler les oranges à vif et les couper en petits morceaux.
* Hacher grossièrement les noix.
* Couper la fêta en dés.
* Répartir les différents ingrédients sur les betteraves.
* Saler et poivrer.
* Napper de vinaigre et d'huile.