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.. _cuisine_choucroute:

Choucroute
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* Préparation: 10 min
* Cuisson: entre 45 min et 1h30.


Ingrédients
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| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|      125 g |       500 g | choucroute                                        |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|    0.25 dl |        1 dl | bouillon                                          |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/2 |       2     | feuilles laurier                                  |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|          2 |       10    | baies genièvre                                    |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | éventuellement clou girofle, graines de poivre    |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|      125 g |       500 g | palette jambon fumé                               |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | morceau lard fumé                                 |
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|          1 |           4 | saucisses de vienne                               |
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|        1-2 |         5-6 | patates                                           |
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Préparation
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* Rincer le jambon et le lard pour qu’ils ne soient pas trop salés. 
* Cuire d’abord le jambon fumé dans l’eau bouillante, s’il a besoin de plus de temps que la choucroute. Le temps de cuisson dépend de la taille, mais compter entre 30 min et 1h30 (se référer aux instructions sur l’emballage).
* Cuire la choucroute entre 45 min et 1h15 avec le bouillon, le laurier, le genièvre, et le lard et le jambon fumé par dessus. 
* Cuire les patates à part, ou sur la choucroute, environ 30-40 minutes. 


Source
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Sylvana Berthod