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Crumble aux tomates
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* Préparation: 20 min
* Cuisson: 25 min


Ingrédients
===========

+------------+-------------+----------------------------------------------------+
| 1 personne | 4 personnes |                                                    |
+============+=============+====================================================+
|          4 |          16 | tomates                                            |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|       25 g |       100 g | parmesan râpé                                      |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|       25 g |       100 g | beurre demi-sel                                    |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|       25 g |       100 g | farine                                             |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|       13 g |        50 g | chapelure                                          |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|        1/2 |           2 | bouquets de basilic                                |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|       1 cs |        4 cs | huile d'olive                                      |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|            |             | sel                                                |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+
|            |             | poivre                                             |
+------------+-------------+----------------------------------------------------+


Préparation
===========

* Couper les tomates een petits dés.
* Faire revenir les tomates dans 2 cs d'huile d'olive, saler et poivrer.
* Les égoutter dans une passoire en tassant pour les assécher.
* Graisser un moule avec du beurre (env. 20 g).
* Préparer la pâte à crumble : mélanger avec les doigts le parmesan, la farine,
  la chapelure et le reste de beurre coupé en petits morceaux, pour former une
  pâte sablée.
* Laver le basilic, le sécher avec du papier ménage, le couper grossièrement
  dans un bol. Y ajouter 2 cs d'huile d'olive et passer le tout au mixer jusqu'à
  former un mélange bien homogène.
* Verser la chair de tomates dans le moule, la couvrir de la pâte au basilic
  puis parsemer avec la pâte à crumble pour les recouvrir complètement. Glisser
  le plat dans le four préchauffé à 160°C et laisser cuire 20 minutes.
* Dès que le dessus est croustillant, c'est prêt!


Variante rapide
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* Couper les tomates en morceaux et les mettre dans un plat à gratin graissé.
* Préparer la pâte à crumble : mélanger avec les doigts le parmesan, la farine,
  la chapelure et le reste de beurre coupé en petits morceaux, pour former une
  pâte sablée.
* Laver le basilic, le sécher avec du papier ménage, le couper grossièrement
  dans un bol. Y ajouter 2 cs d'huile d'olive et passer le tout au mixer jusqu'à
  former un mélange bien homogène.
* Couvrir les tomates de la pâte au basilic puis parsemer avec la pâte à crumble pour les recouvrir complètement. 
* Glisser le plat dans le four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 minutes.