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Curry de patates douces
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* Préparation: ??? min
* Cuisson: ??? min


Ingrédients
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| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|      200 g |       800 g | patates douces                                    |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/2 |           2 | oignons rouges                                    |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | curry                                             |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       30 g |       120 g | lentilles                                         |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       20 g |        60 g | pignons                                           |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       75 g |       300 g | jogurt                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | origan                                            |
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Préparation
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* Peler les patates douces et les couper en cubes d'env. 2 cm.
* Peler les oignons et les couper en lanières.
* Faire chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
* Faire revenir les oignons et les patates douces env. 5 minutes.
* Ajouter le curry, faire revenir un instant, saler, poivrer.
* Verser l'eau, porter à ébullition.
* Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min à couvert.
* Incorporer les lentilles, poursuivre la cuisson env. 8 min à découvert, rectifier l'assaisonnement.
* Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
* Incorporer la moitié du jogurt au curry, dresser.
* Répartir dessus le reste du yogourt.
* Effeuiller l'origan, parsemer avec les pignons grillés.


Source
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https://www.bettybossi.ch/fr/Rezept/ShowRezept/BB_BBZI231015_0008A-40-fr