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Emincé de poulet au potiron et au speculoos
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* Préparation: 20 min
* Cuisson: 30 min


Ingrédients
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+------------+-------------+---------------------------------------------------+
| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|          1 |           4 | blancs de poulet sans peau                        |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        50g |        200g | speculoos                                         |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | oeuf                                              |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|          1 |           4 | oignons rouges                                    |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       100g |        400g | potiron (chaire)                                  |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+


Préparation
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* Mixer les speculoos jusqu'à obtention d'une fine chapelure, verser dans une assiette.
* Couper les blancs de poulet en petits morceaux.
* Battre l'oeuf dans une assiette.
* Passer chaque morceau de poulet dans l'oeuf puis dans les speculoos.
* Disposer les morceaux dans un plat a gratin.
* Eplucher les oignons et les couper en quartier. Les démonter et les disposer dans le plat.
* Découper le potiron en petits morceaux de la même taille que le poulet et les disposer dans le plat.
* Assaisonner et mouiller avec 1dl d'eau.
* Cuire au four préchauffé a 180oC environ 30min.


Source
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Speculoos, recettes salées et sucrées, Editions Arthemis, 2011, p. 6