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Fenouil braise au miel et aux agrumes
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* Préparation: 20 min
* Cuisson: 20 min


Ingrédients
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| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|        1/2 |           2 | fenouils                                          |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | orange                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | citron                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       1 cs |        4 cs | miel                                              |
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On peut aussi remplacer les agrumes par du jus de fruits.


Préparation
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* Presser les agrumes pour obtenir 1.5 dl de jus.
* Oter les tiges des fenouils et les couper en fines tranches.
  S'ils sont gros, on peut couper les tranches en plusieurs morceaux.
* Faire dorer les fenouils a feu vif dans une grande poele avec de l'huile (ou du beurre).
* Saler et poivrer.
* Arroser avec le miel et le jus des fruits, couvrir et laisser mijoter 10min a feu doux en remuant de temps en temps.
* Quand ils sont tendres, les mettre de cote et faire reduire la sauce a feu vif jusqu'a ce qu'elle devienne legerement
  sirupeuse.
* Remettre les fenouils dans la sauce et laisser mijoter encore 1min.


Peut etre servi avec de la volaille, du poisson, des scampis.


Source
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Irresistibles legumes p. 114