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Gâteau noix de coco
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* Préparation: 3h
* Cuisson: 60 min


Ingrédients
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(environ 8 personnes)

* 4 oeufs
* 130 g sucre
* 125 g beurre
* 100 g noix de coco râpée
* 100 g farine
* 5 dl lait
* caramel
* copeaux de noix de coco

.. todo:: Essayer en remplacant le lait par du lait de coco


Préparation
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* Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf.
* Battre les blancs en neige ferme.
* Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Ajouter un a un en fouettant entre chaque ajout:

  * le beurre fondu
  * la noix de coco râpée
  * le 1 pincée de sel
  * le lait

* Incorporez les blancs en neige.
* Versez le tout dans un moule de 22cm.
* Cuire au four préchauffé a 150oC pendant 50 minutes.
* A la fin de la cuisson, le centre du gâteau doit être très légèrement tremblotant.
* Laisser refroidir et placer 2 heures au frigo pour qu'il fige bien.
* Démouler le gâteau et le retourner sur le plat de service.
* Décorer avec des copeaux de noix de coco et du caramel.


Source
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https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2023/04/gateau-magique-la-noix-de-coco.html?m=1