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Gratin al Vialone
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* Préparation: ??  min
* Cuisson: 10 min


Ingrédients
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| 1 personne | 2-3 personnes |                                                    |
+============+===============+====================================================+
|       70 g |         200 g | riz                                                |
+------------+---------------+----------------------------------------------------+
|        1/2 |             1 | petit oignon ou échalotte                          |
+------------+---------------+----------------------------------------------------+
|     1/2 cs |          1 cs | curry                                              |
+------------+---------------+----------------------------------------------------+
|       1 dl |        2.5 dl | vin blanc                                          |
+------------+---------------+----------------------------------------------------+
|       2 dl |          5 dl | bouillon                                           |
+------------+---------------+----------------------------------------------------+
|       50 g |         150 g | crevettes                                          |
+------------+---------------+----------------------------------------------------+
|       30 g |         100 g | fonds d'artichauts (une petite boîte)              |
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|       3 cs |          7 cs | sbrinz râpé                                        |
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|       60 g |         180 g | crème demi-aigre                                   |
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Préparation
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* Chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajouter le riz, le petit oignon rapé fin et le curry.
* Étuver jusqu'à ce que le riz soit translucide.
* Mouiller le vin blanc, faire revenir un instant.
* Ajouter le bouillon, laisser cuire le riz sans couvrir, en veillant à ce qu'il ne se dessèche pas (15-20 minutes).
* Incorporer délicatement au risotto les crevettes, les artichauts découpés en petits dés, 5 cuillères à soupe de sbrinz, la crême et l'assaisonnement, verser le tout dans un plat à gratin graissé.
* Semer sur la préparation le sbrinz restant et des noiseettes de margarine.
* Gratiner 10 minutes au milieu du four préalablement chauffé à 250°C.