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Moelleux au chocolat2
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* Préparation: 30 min
* Cuisson: 30 min (pour un moule à charnière diamètre 24 cm), ou 6 min pour les moules à muffins.


Ingrédients
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* 400 g de chocolat noir
* 150 g de beurre
* 6 jaunes d’oeuf frais
* 60 g de sucre (ou sucre vanillé)
* 6 blancs d’oeufs frais
* 1 pincée de sel


Préparation
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* Préchauffez le four à 180°
* Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. 
* Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans un bol. Travailler en mousse env. 5 min au fouet du batteur-mixeur.
* Incorporer le chocolat.
* Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. 
* Incorporer délicatement la masse à la préparation au chocolat. 
* Remplir le moule à charnière tamisé (ou les moules à muffins en silicone). 
* Cuisson 30 min dans la moitié inférieure du four. 
* Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule.


Source
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Betty Bossi


Remarques
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Recette testée le 16.05.21.

Quantités divisées en 2, et cuit dans les moules en silicone à muffin.
12 moules remplis entre la moitié et les 2/3.
Possible de mettre un peu plus de préparation dans chaque, car ça ne lève pas.
Pas nécessaire de beurrer les moules.
Cuisson 6 min à 180° dans le four préchauffé.
Milieu fondant, mais difficile à démouler. Un vrai délice!!!