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Pâte à flam au levain
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* Préparation: 10 min
* Repos: 8h-12h
* Cuisson: 10 min à 250°C


Ingrédients
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Pour 4 flammenkueche

* 200 g de farine
* 100 g de levain
* 100 g d’eau
* 4 g de sel


Préparation
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* Pétrir tous les ingrédients
* Laisser reposer une journée (entre 8 et 12h)
* Beaucoup fariner le plan de travail avant de les étaler. Les étaler au rouleau à pâte le plus fin possible. 
* Garnir les flammenkueche (cf. Flammenkueche (garniture)
* Cuire dans le four préchauffé à 250°C environ 10 minutes. 


Source
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http://www.popotte-a-quatre-mains.fr/cuisine/flammekueche/