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Risotto au chou rouge
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* Préparation: 30 min
* Cuisson: 30 min


Ingrédients
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| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
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|        1/8 |         1/2 | chou rouge                                        |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/4 |           1 | poireau                                           |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/8 |         1/2 | orange (zestes)                                   |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       75 g |       300 g | risotto                                           |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|      1/4 l |         1 l | eau                                               |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | bouillon                                          |
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|       1 cc |        2 cs | mascarpone (ou fromage frais)                     |
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Préparation
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* Hacher finement le chou.
* Couper le poireau en rondelles.
* Faire revenir les légumes dans une casserole chaude avec un peu d'huile.
* Ajouter le risotto et étuver jusqu'à ce qu'il soit transparent.
* Ajouter l'eau et le bouillon.
* Laisser cuire 20-30min.
* Râper les zestes de l'orange.
* Quand c'est cuit, rectifier l'assaisonnement.
* Ajouter le mascarpone et les zestes.


Source
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https://www.swissmilk.ch/fr/recettes-idees/recettes/LM200612_63_B/risotto-au-chou-rouge/