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Salade de choucroute crue
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* Préparation: ??? min


Ingrédients
===========

+------------+-------------+---------------------------------------------------+
| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|      100 g |       400 g | choucroute crue                                   |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       30 g |       120 g | truite fumée                                      |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|         10 |          40 | noisettes                                         |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|        1/2 |           2 | pommes                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|     1/4 cc |        1 cc | raifort                                           |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|     1/2 cc |        2 cc | moutarde                                          |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       1 cc |        2 cs | jus de citron                                     |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | paprika                                           |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       25 g |       100 g | jogurt                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | huile d'olive                                     |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|            |             | ciboulette                                        |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+



Préparation
===========

* Rincer la choucroute et la couper en lanières.
* Détailler la truite en lanières.
* Ciseler l'aneth.
* Couper les pommes en petits dés.
* Mettre le tout dans un saladier.

Faire la sauce:

* Hacher la ciboulette.
* Melanger le jogurt, la moutarde, le jus de citron, le paprika, la ciboulette, l'huile d'olive, le raifort.
* Saler, poivrer et rectifier au besoin.


Source
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Salades gourmandes p. 30