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Salade de fenouil cuit
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* Cuisson: 20 min
* Préparation: 15 min


Ingrédients
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| 1 personne | 4 personnes |                                                   |
+============+=============+===================================================+
|          1 |           4 | fenouil                                           |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|          1 |           4 | pommes                                            |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|         25 |         100 | noisettes                                         |
+------------+-------------+---------------------------------------------------+
|       2 cs |        8 cs | jus de citron                                     |
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|     1/2 cs |        2 cs | purée de noisettes                                |
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|       1 cs |        4 cs | huile d'olive                                     |
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Préparation
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* Couper les fenouils en fines tranches et le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
* Couper les pommes en petits morceaux et mettre dans un saladier.
* Ajouter le fenouil quand il a refroidi, ainsi que les noisettes.
* Dans un bol, mélanger le jus de citron avec du sel et du poivre.
* Ajouter la purée de noisettes et bien mélanger.
* Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
* Verser la sauce dans le saladier, mélanger.


Source
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Salades gourmandes p.51