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Salidou
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Préparation: 30 min


Ingrédients
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Pour manger des crêpes à 6-8 personnes.

* 150g sucre
* 60g beurre
* 3-4g sel
* 1-2 dl lait


Préparation
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* Chauffer légèrement le beurre pour qu'il soit plus facilement malléable.
* Mélanger le sel au beurre. Tester la quantité de sel en goûtant le mélange.
* Dans une grande casserole en inox, faire fondre le sucre et le faire gentiment caraméliser.
* Quand le caramel a une bonne couleur dorée/ambrée, ajouter le beurre petit à petit et bien fouetter.
* Ajouter du lait petit à petit et bien fouetter.
* Pour tester la consistance, prendre un peu de caramel sur une cuillère et le laisser refroidir.
  Il doit être juste trop liquide.


Source
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https://odelices.ouest-france.fr/recette/caramel-au-beurre-sale-a-tartiner-r941/