Betterave

Avertissement

Pas de betterave pour les personnes souffrant de calculs renaux ou d’obesite.

Peau

• Sécher les peaux de betteraves au four pour en faire des chips: Chips de légumes.

• Epluchures de betteraves pour préparer un gâteau au chocolat.

Fanes

• Les fanes se consomment comme des cottes de bettes (même gout). On peut les substituer aux épinards dans certaines recettes (feuilleté au saumon). On peut aussi les marier avec des fruits pour diminuer l’amertume, par exemple risotto fanes-poires.