Poêle en inox
Les poêles anti-adhésive se repartissent en différentes catégories:
téflon etc qui contiennent des composes chimiques qui finissent dans nos ventres
revêtement céramique qui peut aussi finir dans nos ventres
fonte etc qui demandent un entretien spécifique (culottage)
inox facile d’entretien mais avec une courbe d’apprentissage
Jusqu’à présent, voici ce que nous avons appris pour utiliser une poêle en inox:
très bon conducteur de chaleur, pas nécessaire de mettre la plaque a fond pour chauffer ni cuire.
bien chauffer la poêle a sec. Quand les gouttes d’eau dansent (pas bouillir, pas micro-billes), mettre de l’huile et la chauffer jusqu’à ce qu’elle soit bien liquide.