Basilic

Tiges:

• Les tiges se consomment aussi. On les hachera finement. Elles se conservent congelées.

• Plonger les tiges dans une carafe d’eau pour l’aromatiser.

• Mettre une tige dans l’eau une semaine. Quand les racines apparaissent, mettre en terre.

• Disposer des petits bouquets de basilic sur la table pour éloigner les insectes.

• Frotter le jus de la tige sur la peau après une piqure d’insecte pour soulager.

Tètes séchées:

• Mettre quelques têtes séchées avec les fleurs dans une bouteille d’huile. Laisser macérer 10 jours a l’abri de la lumière.

• Broyer et utiliser comme condiment.

• Aromatiser le sel, le beurre…

• Plonger les têtes dans une bouteille de vin blanc, reboucher et laisser macérer 2-3 mois.

• Gelée de fleurs de basilic pour accompagner une salade tomates et mozzarella.

• Infusion de têtes antiseptique et anti-inflammatoire, soulagent les aphtes.

Conservation

• séché

• congelé dans un bac a glaçons, couvert d’huile d’olive.