Rouleaux de chou frise au boulgour

• Préparation: 45 min

• Cuisson: 30 min

Ingrédients

1 personne	4 personnes
150 g	600 g	chou frise
50 g	200 g	boulgour
1	4	chilis rouges (facultatif)
1/16 cc	1/4 cc	cannelle
1 dl	4 dl	eau salee
15 g	60 g	abricots secs (moelleux)
1/2 dl	2 dl	demi-creme
1 dl	4 dl	bouillon
1 cs	4 cs	vinaigre balsamique (blanc)
		thym

Préparation

• Blanchir les feuilles de chou dans de l’eau fremissante pendant 1-2min puis les plonger dans de l’eau glacee quelques instants, les retirer et les secher.

• Epepiner et hacher le chili.

• Faire cuire le boulgour dans l’eau salee pendant environ 20min avec le chili et la cannelle puis laisser refroidir.

• Hacher grossierement les abricots secs et les ajouter a la farce, melanger.

• Prendre les feuilles de chou une a une et les garnir de farce, rabattre les cotes en serrant bien et les disposer dans un plat a gratin graisse.

• Melanger la creme, le bouillon, le vinaigre et assaisonner.

• Verser la sauce dans le plat.

• Parsemer de thym.

• Cuire 30min au milieu du four prechauffe a 180oC.

Source

https://fooby.ch/fr/recettes/22365/rouleaux-de-chou-frise-au-boulgour