Rôti de boeuf

• Préparation: 30 min

• Cuisson: 90 min

Ingrédients

1 personne	6 personnes
100 g	600 g	viande de bœuf pour rôti
1/3 dl	2 dl	vin rouge
1/3 dl	2 dl	eau
1/4 cc	1 cc	bouillon de légumes
		herbes aromatiques
1/3	2	feuilles de laurier
1/3	2	clous de girofle
1	6	oignons moyens
2	12	carottes

Préparation

• Peler les oignons et les couper en deux, en laisser deux de côtés et couper le reste en tronçon de 2cm.

• Peler les carottes et les couper en rondelles de 2cm.

• Chauffer une cocotte, y mettre un peu d’huile et faire fôtir la viande.

• Mouiller avec le vin et le bouillon dilué dans l’eau.

• Ajouter du sel, un peu de poivre, les herbes.

• Fixer les feuilles de laurier avec les clous de girofles chacune sur un demi-oignon resté intact.

• Ajouter les carottes et les oignons.

• Laisser mijoter avec le couvercle à feu doux au moins 90 minutes tout en tournant la viande toutes les 20 minutes environ.

• Au besoin, rajouter un peu d’eau petit à petit.