Biscuits bruns de Bâle
Préparation: 15 min
Cuisson: 10mm, 4 min 240°C chaleur tournante
Ingrédients
1 plaque |
Ingrédient |
|---|---|
250g |
amande moulues |
100g |
sucre |
4cs |
cacao |
2cs |
farine |
2cs |
cannelle |
1 |
pointe de couteau de clous de girofle en poudre |
1 pincée |
sel |
2 |
blancs d’oeuf |
160g |
chocolat noir |
Préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’au sel compris.
Battre les blancs en neige et les incorporer.
Faire fondre le chocolat, le lisser et l’incorporer.
Avertissement
Ne pas laisser la pâte reposer au frais à cette étape, elle deviendrait trop dure à travailler.
Abaisser la pâte sur un peu de sucre a 10mm d’épaisseur.
Découper les formes (tremper les emporte-pièces dans du sucre de temps en temps).
Faire sécher les biscuits a température ambiante pendant au moins 5h (ou toute une nuit). Ne pas les couvrir.
Cuire environ 4min au milieu du four préchauffé a 240oC.