Gratin al Vialone

• Préparation: ?? min

• Cuisson: 10 min

Ingrédients

1 personne	2-3 personnes
70 g	200 g	riz
1/2	1	petit oignon ou échalotte
1/2 cs	1 cs	curry
1 dl	2.5 dl	vin blanc
2 dl	5 dl	bouillon
50 g	150 g	crevettes
30 g	100 g	fonds d’artichauts (une petite boîte)
3 cs	7 cs	sbrinz râpé
60 g	180 g	crème demi-aigre

Préparation

• Chauffer un peu d’huile dans une casserole, ajouter le riz, le petit oignon rapé fin et le curry.

• Étuver jusqu’à ce que le riz soit translucide.

• Mouiller le vin blanc, faire revenir un instant.

• Ajouter le bouillon, laisser cuire le riz sans couvrir, en veillant à ce qu’il ne se dessèche pas (15-20 minutes).

• Incorporer délicatement au risotto les crevettes, les artichauts découpés en petits dés, 5 cuillères à soupe de sbrinz, la crême et l’assaisonnement, verser le tout dans un plat à gratin graissé.

• Semer sur la préparation le sbrinz restant et des noiseettes de margarine.

• Gratiner 10 minutes au milieu du four préalablement chauffé à 250°C.