Caviar d’aubergines

• Préparation: 15 min

• Cuisson: 30-60 min

Ingrédients

• 1 aubergine

• 1 échalotte/petit oignon rouge

• sel

• poivre

• épices/herbes

• éventuellement sésame

Préparation

• Piquer l’aubergine un peu partout.

• Cuire au four 30 min à 200°C sur une grille avec une plaque dessous.

• Couper l’aubergine et recueillir la chaire.

• Couper l’oignon.

• Mélanger et hacher.

• Ajouter un peu d’huile et assaisonner.