Caviar d’aubergines

  • Préparation: 15 min

  • Cuisson: 30-60 min

Ingrédients

  • 1 aubergine

  • 1 échalotte/petit oignon rouge

  • sel

  • poivre

  • épices/herbes

  • éventuellement sésame

Préparation

  • Piquer l’aubergine un peu partout.

  • Cuire au four 30 min à 200°C sur une grille avec une plaque dessous.

  • Couper l’aubergine et recueillir la chaire.

  • Couper l’oignon.

  • Mélanger et hacher.

  • Ajouter un peu d’huile et assaisonner.