Pate a pizza au levain

• Préparation: 15 min

• Repos: 12h

• Cuisson: 5-10 min

Ingrédients

Pour 2 plaques.

• 100g Levain

• 260g d’eau (à adapter, cf. Pain au levain)

• 450g farine

• 12g sel

• 50g huile olive

Préparation

• Mettre tous les ingredients dans un saladier et petrir.

• Laisser reposer a couvert 8-12h

• Sans sortir la pate du saladier, fariner genereusement le dessus, decoller gentiment le dessous en farinant bien.

• Decouper en 2 parts.

• Fariner le plan de travail.

• Former des pizzas en etirant la pate depuis le milieu (ne pas ecraser les bords!).

• Cuire 5-10min dans le four préchauffé à 280-300°C (au moins 250°C)

Source

• http://panamsaine.over-blog.com/2019/06/pate-a-pizza-au-levain-naturel.html

• http://www.four-a-pizza.eu/cuire-four-maison.html