Pâte a pizza au levain

  • Préparation: 15 min

  • Repos: 8-12h

  • Cuisson: 5-10 min

Ingrédients

1 plaque

3 plaques

30g

100g

Levain

140g

420g

d’eau

250g

750g

farine

5g

15g

sel

25g

75g

huile olive

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans un saladier et pétrir.

  • Laisser reposer a couvert 8-12h.

  • Sans sortir la pâte du saladier, fariner généreusement le dessus, décoller gentiment le dessous en farinant bien.

  • Découper en parts.

  • Fariner le plan de travail.

  • Former des pizzas en étirant la pâte depuis le milieu (ne pas écraser les bords!).

  • Cuire 5-10min dans le four préchauffé à 280-300°C (au moins 250°C) avec chaleur tournante et en bas.

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