Pâte a pizza au levain
Préparation: 15 min
Repos: 8-12h
Cuisson: 5-10 min
Ingrédients
1 plaque |
3 plaques |
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30g |
100g |
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140g |
420g |
d’eau |
250g |
750g |
farine |
5g |
15g |
sel |
25g |
75g |
huile olive |
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et pétrir.
Laisser reposer a couvert 8-12h.
Sans sortir la pâte du saladier, fariner généreusement le dessus, décoller gentiment le dessous en farinant bien.
Découper en parts.
Fariner le plan de travail.
Former des pizzas en étirant la pâte depuis le milieu (ne pas écraser les bords!).
Cuire 5-10min dans le four préchauffé à 280-300°C (au moins 250°C) avec chaleur tournante et en bas.