Pâte a pizza au levain
Préparation: 15 min
Repos: 12h
Cuisson: 5-10 min
Ingrédients
Pour 2 plaques.
100g Levain
290g d’eau (à adapter, cf. Pain au levain)
500g farine
13g sel
55g huile olive
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et pétrir.
Laisser reposer a couvert 8-12h
Sans sortir la pâte du saladier, fariner généreusement le dessus, décoller gentiment le dessous en farinant bien.
Découper en 2 parts.
Fariner le plan de travail.
Former des pizzas en étirant la pâte depuis le milieu (ne pas écraser les bords!).
Cuire 5-10min dans le four préchauffé à 280-300°C (au moins 250°C)