Emincé de poulet au potiron et au speculoos

• Préparation: 30 min

• Cuisson: 60 min

Ingrédients

1 personne	4 personnes
150g	600g	émincés ou filets ou blancs de poulet sans peau
50g	200g	speculoos
1/4	1	oeuf
1	4	oignons rouges
100g	400g	potiron (chaire)

Préparation

• Découper le potiron en petits morceaux(env. 1-2cm) et les disposer dans le plat.

• Eplucher les oignons et les couper en quartier (même s’ils sont petits). Les démonter et les disposer dans le plat.

• Mixer les speculoos jusqu’à obtention d’une fine chapelure, verser dans une assiette.

• Battre l’oeuf dans une assiette.

• Couper le poulet en petits morceaux.

• Passer chaque morceau de poulet dans l’oeuf puis dans les speculoos.

• Disposer les morceaux dans un plat a gratin.

• Assaisonner et mouiller avec 1dl d’eau.

• Cuire au four préchauffé a 200oC environ 45-60min.

Source

Speculoos, recettes salées et sucrées, Editions Arthemis, 2011, p. 6