Risotto aux asperges, tomates sechees et Sbrinz

• Préparation: ??? min

• Cuisson: ??? min

Ingrédients

1 personne	2 personnes
200g	400g	asperges vertes
50g	100g	creme
100g	200g	risotto
1 dl	2 dl	vin blanc
1 dl	2 dl	bouillon de legumes
25g	50g	tomates sechees
25g	50g	Sbrinz rape
1/2	1	oignon

Préparation

• Eplucher les apserges sur le quart inferieur, les couper en morceaux de 3cm et les cuire a la vapeur environ 10min.

• Reserver les pointes.

• Reduire le reste en puree, incorporer la creme et assaisonner.

• Hacher l’oignon et le faire revenir, ajouter le riz.

• Ajouter le vin blanc, laisser reduire entierement puis ajouter le bouillon.

• Couper les tomates en lamelles.

• Quand le riz est al dente, y ajouter les tomates, les asperges (puree et pointes).

• Disposer dans un plat a gratin et parsemer de Sbrinz.

• Gratiner au four juste pour faire fondre le fromage.