Choucroute

• Préparation: 10 min

• Cuisson: entre 45 min et 1h30.

Ingrédients

1 personne	4 personnes
125 g	500 g	choucroute
0.25 dl	1 dl	bouillon
1/2	2	feuilles laurier
2	10	baies genièvre
		éventuellement clou girofle, graines de poivre
125 g	500 g	palette jambon fumé
		morceau lard fumé
1	4	saucisses de vienne
1-2	5-6	patates

Préparation

• Rincer le jambon et le lard pour qu’ils ne soient pas trop salés.

• Cuire d’abord le jambon fumé dans l’eau bouillante, s’il a besoin de plus de temps que la choucroute. Le temps de cuisson dépend de la taille, mais compter entre 30 min et 1h30 (se référer aux instructions sur l’emballage).

• Cuire la choucroute entre 45 min et 1h15 avec le bouillon, le laurier, le genièvre, et le lard et le jambon fumé par dessus.

• Cuire les patates à part, ou sur la choucroute, environ 30-40 minutes.

Source

Sylvana Berthod