Raviolis de foie gras et de speculoos saucec cannelle

  • Préparation: 60 min

  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

1 personne

4 personnes

40 g

160 g

speculoos

20 ml

80 ml

lait condensé sans sucre

30 g

120 g

foie gras

50 ml

200 ml

crème

cannelle

50 g

200 g

farine

1/2

2

oeufs

1/2 cs

2 cs

huile

1/2 cc

2 cc

lait

Préparation

  • Mélanger la farine, les eoufs, l’huile et le lait a la fourchette.

  • Pétrir et former une boule.

  • Laisser la pâte reposer 30min sous un linge.

  • Mixer les speculoos.

  • Ajouter le lait condense et mixer, puis mettre de cote.

  • Mixer le foie gras et ajouter a la préparation, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

  • Etaler la pâte a raviolis le plus finement possible et découper des cercles.

  • Repartir un peu de farce sur chaque cercle.

  • Plier les cercles en 2 et souder les bords avec les doigts ou une fourchette.

  • Cuire 10min dans une casserole d’eau bouillante.

  • Dans une petite casserole, mélanger la crème et 2 pincées de cannelle, faire chauffer.

Source

Speculoos, recettes salées et sucrées, Editions Arthemis, 2011, p. 20