Involtini

• Préparation: 60 min

Ingrédients

1 personne	4 personnes
1	4	aubergines
1/4	1	bocal de tomates séchées a l’huile
38g	150g	ricotta
25g	100g	pignons
1 cs	4 cs	marjolaine

Préparation

• Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 5mm.

• Repartir sur une plaque de cuisson et badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer.

• Cuire dans le four préchauffé a 200oC pendant 10min.

• Mettre la ricotta dans un saladier.

• Griller les pignons a la poêle et ajouter dans le saladier.

• Hacher la marjolaine et ajouter dans le saladier.

• Couper les tomates en fines lamelles et ajouter dans le saladier.

• Bien mélanger la farce.

Pour le service, on peut laisser les gens faire eux-mêmes leurs involtini en servant les tranches d’aubergines et la farce a part. Arroser de crème de balsamique.

Source

Betty bossi