Carpaccio de betteraves

• Préparation: 15 min

• Cuisson: 30-60 min (pour les betteraves)

Ingrédients

• 2-3 betteraves rouges

• 1-2 oranges ou 3-4 mandarines

• 2-3 poignées de noix (facultatif)

• 50 g feta

• huile

• vinaigre (balsamique)

Préparation

• Cuire les betteraves.

• Peler les betteraves et les couper en fines tranches (par ex. À la mandoline). Les répartir sur un plat.

• Peler les oranges à vif et les couper en petits morceaux.

• Hacher grossièrement les noix.

• Couper la fêta en dés.

• Répartir les différents ingrédients sur les betteraves.

• Saler et poivrer.

• Napper de vinaigre et d’huile.