Crumble aux tomates

• Préparation: 20 min

• Cuisson: 25 min

Ingrédients

1 personne	4 personnes
4	16	tomates
25 g	100 g	parmesan râpé
25 g	100 g	beurre demi-sel
25 g	100 g	farine
13 g	50 g	chapelure
1/2	2	bouquets de basilic
1 cs	4 cs	huile d’olive
		sel
		poivre

Préparation

• Couper les tomates een petits dés.

• Faire revenir les tomates dans 2 cs d’huile d’olive, saler et poivrer.

• Les égoutter dans une passoire en tassant pour les assécher.

• Graisser un moule avec du beurre (env. 20 g).

• Préparer la pâte à crumble : mélanger avec les doigts le parmesan, la farine, la chapelure et le reste de beurre coupé en petits morceaux, pour former une pâte sablée.

• Laver le basilic, le sécher avec du papier ménage, le couper grossièrement dans un bol. Y ajouter 2 cs d’huile d’olive et passer le tout au mixer jusqu’à former un mélange bien homogène.

• Verser la chair de tomates dans le moule, la couvrir de la pâte au basilic puis parsemer avec la pâte à crumble pour les recouvrir complètement. Glisser le plat dans le four préchauffé à 160°C et laisser cuire 20 minutes.

• Dès que le dessus est croustillant, c’est prêt!

Variante rapide

• Couper les tomates en morceaux et les mettre dans un plat à gratin graissé.

• Préparer la pâte à crumble : mélanger avec les doigts le parmesan, la farine, la chapelure et le reste de beurre coupé en petits morceaux, pour former une pâte sablée.

• Laver le basilic, le sécher avec du papier ménage, le couper grossièrement dans un bol. Y ajouter 2 cs d’huile d’olive et passer le tout au mixer jusqu’à former un mélange bien homogène.

• Couvrir les tomates de la pâte au basilic puis parsemer avec la pâte à crumble pour les recouvrir complètement.

• Glisser le plat dans le four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 minutes.