Curry rouge à la viande

• Préparation: 15 min

• Cuisson: 15 min

Ingrédients

1 personne	4 personnes
150 g	600 g	viande de bœuf ou filets de poulet
150 g	600 g	courgettes
1/4	1	poivron rouge
1/4	1	gros oignon
1 cs	3-4 cs	pâte de curry rouge
125 ml	500 ml	lait de coco
1/2 cs	1-2 cs	sauce de poisson
1/2	2	tomates cerises
		basilic frais

Préparation

• Couper la viande en petits morceaux.

• Chauffer un wok ou une grand poêle, y mettre un peu d’huile et faire dorer la viande, puis la réserver.

• Épépiner le poivron, peler l’oignon et couper tous deux en morceaux de 1 cm.

• Faire revenir le lait de coco et 3 cs de pâte de curry dans le wok.

• Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

• Ajouter la viande et laisser mijoter environ 2 min supplémentaires.

• Assaisonner avec la sauce de poisson.

• Pour un curry plus épicé, ajouter encore 1 cs de pâte de curry.

• Décorer avec les tomates cerises coupées en 2 et le basilic, et servir avec du riz.