Moelleux au chocolat

• Préparation: 30 min

• Cuisson: 30 min

Variante 1

Ingrédients

• 180g chocolat noir

• 120g beurre

• 100g sucre

• 3 oeufs

• 80g farine

Préparation

Pour 8 moules.

• Ramollir le beurre.

• Faire fondre le chocolat.

• Mélanger le tout et verser dans des petits moules ou des tasses.

• Cuire 5min au four a 225oC (6min si au frigo avant).

Testée 29.08.2024.

Variante 2

Ingrédients

• 400 g de chocolat noir

• 150 g de beurre

• 6 jaunes d’oeuf frais

• 60 g de sucre (ou sucre vanillé)

• 6 blancs d’oeufs frais

• 1 pincée de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 180°

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

• Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans un bol. Travailler en mousse env. 5 min au fouet du batteur-mixeur.

• Incorporer le chocolat.

• Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel.

• Incorporer délicatement la masse à la préparation au chocolat.

• Remplir le moule à charnière tamisé (ou les moules à muffins en silicone).

• Cuisson 30 min dans la moitié inférieure du four.

• Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule.

Source

Betty Bossi

Remarques

Recette testée le 16.05.21.

Quantités divisées en 2, et cuit dans les moules en silicone à muffin. 12 moules remplis entre la moitié et les 2/3. Possible de mettre un peu plus de préparation dans chaque, car ça ne lève pas. Pas nécessaire de beurrer les moules. Cuisson 6 min à 180° dans le four préchauffé. Milieu fondant, mais difficile à démouler. Un vrai délice!!!

Variante 3

Ingrédients

Pour 10 moules.

• 150g chocolat noir

• 100g beurre

• 50g sucre

• 50g farine

• 3 oeufs

• framboises

Préparation

• Faire fondre le chocolat.

• Ajouter le beurre.

• Dans un saladier, melanger le sucre, la farine et les oeufs.

• Ajouter le melange fondu.

• Verser dans les moules et ajouter les framboises.

• Cuire au four prechauffe a 180-220oC pendant 6-8min.