Nouilles aux champignons à la crème

• Préparation: ?? min

• Cuisson: ?? min

Ingrédients

1 personne	4 personnes
50 g	200 g	nouilles fraîches
50 g	200 g	chanterelles fraîches (+ quelques unes pour la décoration)
1/2	1-2	échalottes
1/2	1-2	gousses d’ail
1/2 dl	1-2 dl	Madère ou Porto
1/2 dl	2 dl	demi-crème
5 g	20 g	ciboulettes fraîches (+ un peu pour la décoration)

Préparation

• Hacher l’échalotte et l’ail. Ciseler la ciboulette.

• Sauter les chanterelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien chaude.

• Rajouter l’échalotte et l’ail, et déglacer avec la Madère.

• Réduire, mouiller avec la crème, cuire une minute et retirer du feu.

• Mettre la ciboulette dans la sauce et rectifier l’assaisonnement.

• Chauffer les nouilles, bien les égoutter puis les mettre dans la sauce.

• Mélanger et dresser dans une assiette creuse.

• Disposer quelques chanterelles sautées séparément et les branches de ciboulette autour de l’assiette.