Biscuits milanais

• Préparation: 20 min

• Repos: 2h15 min

• Cuisson: 5mm, 10 min 180°C chaleur tournante

Ingrédients

3 plaques	Ingrédient
500 g	farine
250 g	beurre
100 g	sucre
1 pincée	sel
2.5	oeufs
2	citrons

Préparation

• Réduire le beurre en pommade dans une terrine.

• Ajouter le sucre, le sel et les oeufs.

• Mélanger jusqu’à ce que la pâte blanchisse.

• Râper le zeste des citrons. Presser le jus. Ajouter les zestes, le jus et la pulpe à la pâte.

• Tamiser la farine et rassembler la pâte. La pâte va rester collante.

  Avertissement

  Ne pas ajouter de farine, cela risquerait d’en faire une pâte trop élastique, difficile à découper et moins bonne à manger.

• Mettre au frais pendant 2h. On peut aussi congeler la pâte et la cuire une autre fois.

• Etaler à 5mm (3? a essayer) et découper en formes diverses.

• (Eventuellement mettre au frais pendant 15 minutes.)

• Cuire au milieu du four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 10 minutes.