Croquettes de chou-fleur

  • Préparation: 20 min

  • Cuisson: 10 + 15 min

Ingrédients

  • 2 oeufs

  • 1 chou fleur

  • 1 oignon

  • 100 g parmesan râpé

  • 60 g chapelure

  • ciboulette

  • herbes aromatiques

  • sel

  • poivre

  • huile

Préparation

  • Cuire le chou fleur (environ 10 min, il doit être tendre quand on le pique avec une pointe de couteau), puis le réduire en purée.

  • Peler et hacher l’oignon.

  • Hacher la ciboulette.

  • Tout mélanger sauf l’huile.

  • Former des croquettes et les poser sur une plaque du four.

  • Badigeonner d’huile.

  • Cuire environ 15 min au four préchauffé à 180°C.

Notes

Servir avec du ketchup.

Si on utilise un robot ménager pour réduire le chou fleur en purée, on peut simplement ajouter les autres ingrédients entier et utiliser le mixer.

Source

750g.com