Croquettes de chou-fleur

• Préparation: 20 min

• Cuisson: 10 + 15 min

Ingrédients

• 2 oeufs

• 1 chou fleur

• 1 oignon

• 100 g parmesan râpé

• 60 g chapelure

• ciboulette

• herbes aromatiques

• sel

• poivre

• huile

Préparation

• Cuire le chou fleur (environ 10 min, il doit être tendre quand on le pique avec une pointe de couteau), puis le réduire en purée.

• Peler et hacher l’oignon.

• Hacher la ciboulette.

• Tout mélanger sauf l’huile.

• Former des croquettes et les poser sur une plaque du four.

• Badigeonner d’huile.

• Cuire environ 15 min au four préchauffé à 180°C.

Servir avec du ketchup.

On peut aussi remplacer le chou-fleur par du chou, de la salade pain de sucre, de la chicorée. L’amertume de ces légumes ne ressort pas dans cette recette.

Source

750g.com