Sambal Olek

• Préparation: ?? min

• Cuisson: ?? min

Ingrédients

• 180 g petits piments rouges séchés

• 2 citrons verts

• 30 ml huile de sésame

Préparation

• Couvrir les piments d’eau bouillante pendant au moins une heure pour les ramollir.

• Prendre le zeste d’un demi citron et le jus des deux.

• Égoutter les piments en gardant un peu de l’eau de côté.

• Mélanger les piments, le jus des citrons, le zeste et l’huile, passer au mixer.

• Ajouter le sel et un peu du liquide si nécessaire, mixer.