Gâteau noix de coco

Ingrédients

(environ 8 personnes)

À faire

Essayer en remplacant le lait par du lait de coco

Séparez les blancs et les jaunes d’oeuf.
Battre les blancs en neige ferme.
Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un a un en fouettant entre chaque ajout:
- le beurre fondu
- la noix de coco râpée
- le 1 pincée de sel
- le lait
Incorporez les blancs en neige.
Versez le tout dans un moule de 22cm.
Cuire au four préchauffé a 150oC pendant 50 minutes.
A la fin de la cuisson, le centre du gâteau doit être très légèrement tremblotant.
Laisser refroidir et placer 2 heures au frigo pour qu’il fige bien.
Démouler le gâteau et le retourner sur le plat de service.
Décorer avec des copeaux de noix de coco et du caramel.