Salidou

Préparation: 30 min

Ingrédients

Pour manger des crêpes à 6-8 personnes.

Chauffer légèrement le beurre pour qu’il soit plus facilement malléable.
Mélanger le sel au beurre. Tester la quantité de sel en goûtant le mélange.
Dans une grande casserole en inox, faire fondre le sucre et le faire gentiment caraméliser.
Quand le caramel a une bonne couleur dorée/ambrée, ajouter le beurre petit à petit et bien fouetter.
Ajouter du lait petit à petit et bien fouetter.
Pour tester la consistance, prendre un peu de caramel sur une cuillère et le laisser refroidir. Il doit être juste trop liquide.